FERIA DE ABRIL: PESCAÍTO FRITO Y REBUJITO

Este fin de semana, el Bar Xaloon de Arcos de Jalón te invita a transportarte a la Feria de Abril con una deliciosa tapa típica del sur de España: el pescaíto frito. Acompañado de un refrescante rebujito, este plato es perfecto para disfrutar en la barra o en la terraza mientras te sumerges en el ambiente festivo.

Ingredientes:

Pescados variados a tu gusto. Puedes utilizar boquerones, acedías, pijotas, calamares, chocos, chopitos, gambas, salmonetes, tacos o rodajas de merluza, bacalao o cazón en adobo.

Aceite de oliva virgen extra

Harina de freír

Sal

Limón en cuartos para acompañar

Elaboración:

Prepara el pescado limpiándolo según sus características. Por ejemplo, desescama y elimina las tripas de las acedías y pijotas, corta los calamares en rodajas y los chocos en tiras, y deja los boquerones enteros o abiertos eliminando la espina central.

Enharina el pescado recién limpio.

Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén o freidora a 180ºC.

Fríe el pescado enharinado en lotes por separado para garantizar una cocción uniforme. Los pescados azules como los boquerones deben freírse por separado de los demás.

Una vez dorados y crujientes, retira el pescado del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirve el pescaíto frito caliente, acompañado de cuartos de limón para darle un toque fresco.

¡Ya está listo para disfrutar! No dudes en venir al Bar Xaloon para probar esta deliciosa tapa y vivir la auténtica experiencia de la Feria de Abril. ¡Te esperamos!