Primero, limpiar he rodaballos y la dorada. Quitarles las agallas las raspas, y dejarlas muy limpias bajo el grifo del agua.
Segundo, hacer con la batidora un machacado de ajo y perejil, y también añadir limón, vino, blanco y un chorro de whisky o coñac.
Tercero, meterlo al horno a una temperatura de 180 grados, con calor arriba y abajo, por el tiempo de 25 minutos.
Cuando ya le falten cinco minutos, se le pone todo el mejunje del ajillo y del perejil, con su vino blanco y su whisky, se le pone sal y se le añade pimienta molida en grano.
Dificultad ninguna. Tiempo de horno 25 minutos temperatura 180 grados calor arriba y abajo.
Se pueden freír unas patatas a lo pobre o una ensalada o las dos cosas y ya está el plato terminado
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