GONZÁLEZ ROMERO RECUPERA EL SABOR DEL CHORIZO DE 'UN ALTO EN EL CAMINO'

 Julia Aguado, la ganadora del concurso de recetas tradicionales de matanza de Carnicería González Romero, se sumergió en la tarde de ayer, 29 de enero, en el encanto del obrador de esta centenaria carnicería en Ariza. La misión: recuperar la apreciada receta del chorizo de su abuela, un tesoro gastronómico conocido por muchos en la mítica posada "Un Alto en el Camino" de Arcos de Jalón.

 Julia ha compartido en los micrófonos de Alto Jalón Radio la alegría y la nostalgia que experimentó durante su tiempo en el obrador. Recordó con cariño los días en que la matanza se llevaba a cabo en su propio hogar, remontándose a tiempos pasados llenos de tradición y sabor auténtico. La calidez y simpatía con la que fue recibida en la carnicería González Romero la hicieron sentir como en casa.

Enrique Romero, uno de los hermanos propietarios de la carnicería, desplegó toda su experiencia para colaborar en la recuperación de la receta del chorizo de la abuela de Julia. Este acto no es algo extraordinario para los hermanos Romero, ya que anualmente, por estas fechas, se dedican a rescatar recetas tradicionales que les llegan tanto de particulares como de celebraciones de matanzas en pueblos de los alrededores. Su obrador se ha convertido en un epicentro de preservación culinaria, conocido incluso más allá de las fronteras del Alto Jalón.

La carnicería González Romero se destaca por su compromiso inquebrantable con la autenticidad gastronómica y la preservación de las tradiciones locales. A través de su arduo trabajo, los hermanos Romero han logrado recuperar los sabores entrañables de la infancia de muchas personas, incluida Julia Aguado, quien ahora comparte la culminación de este esfuerzo a través de la receta del chorizo de su abuela.

En definitiva, la tarde en el obrador fue más que la recuperación de una receta; fue un emotivo viaje al pasado, donde Julia revivió esa época en la que todo aquel que pasaba por Arcos de Jalón hacía 'Un Alto en el Camino' en la posada de su abuela.

Nos lo cuenta la propia Julia en los micrófonos de Alto Jalón Radio.