LA ESTACIÓN DE MIÑO DE MEDINACELI SE LLENA PARA LA PRESENTACIÓN DEL 'HERBARIO COMESTIBLE' DE KIKE GALLARDO

Ayer, el chef Kike Gallardo presentó su innovador espectáculo gastronómico 'Herbario Comestible' en La Estación de Miño de Medinaceli, y lo hizo ante un público entusiasta, en una sesión que agotó todas las reservas. Gallardo, quien ha trabajado en algunos de los más renombrados restaurantes del mundo como Akelarre de Pedro Subijana y El Celler de Can Roca, sorprendió a los asistentes con una propuesta única que combina alta cocina, arte y botánica.

'Herbario Comestible' va mucho más allá de una simple degustación: es una experiencia sensorial que invita a redescubrir el entorno natural a través de la gastronomía. Gallardo llevó a los comensales por un recorrido en el que los protagonistas eran alimentos silvestres y de temporada, presentados en un formato de 'snaks' creativos y platos diseñados para resaltar la esencia de la flora que nos rodea. Uno de los momentos más comentados fue la introducción de la "flor eléctrica," una planta que provoca un ligero cosquilleo en la lengua, logrando despertar los sentidos de forma única.

Entre los platos más destacados se incluyó un exquisito cordero de sabor profundo y textura tierna, elaborado con productos de proximidad y presentando un equilibrio perfecto de los sabores de la tierra. Este plato, junto a otros manjares presentados por Gallardo, reflejó no solo su técnica impecable, sino también su pasión por la cocina sostenible y de raíz.

A lo largo de la velada, el chef compartió con los asistentes su conocimiento sobre las plantas silvestres y los ingredientes de temporada, demostrando por qué la cocina y la naturaleza pueden fusionarse en un arte que, además de nutrir, educa. La presentación del chef fue didáctica y envolvente, logrando que los comensales disfrutaran y comprendieran cada bocado de una forma distinta, despertando una sensibilidad hacia los sabores locales.

Además, este evento gastronómico tuvo una dimensión solidaria: parte de los beneficios se destinarán a ayudar a las zonas recientemente afectadas en la región. Una iniciativa generosa que Kike Gallardo y Félix Herrera, gerente de La Estación de Miño, quisieron integrar como gesto de apoyo a la comunidad.

'Herbario Comestible' fue una celebración de la gastronomía y del entorno natural que subraya el talento de Kike Gallardo y su capacidad de trasladar la magia de los ingredientes silvestres al plato, en una experiencia inolvidable que dejó al público queriendo más.