TODO PREPARADO PARA LOS DÍAS DE LA COSTRADA DE SORIA
La Costrada Soriana, protagonista de un evento gastronómico del 7 al 9 de marzo
La Costrada Soriana, el dulce más representativo de la provincia, se convierte en el centro de atención durante tres días en un evento que busca poner en valor su importancia dentro y fuera de Soria. Del 7 al 9 de marzo, pastelerías y restaurantes de toda la provincia rendirán homenaje a este tradicional postre, ofreciendo su versión clásica junto con innovadoras reinterpretaciones que sorprenderán a los amantes de la repostería.
Tres días para endulzar Soria
La Asociación Soriana de Confiterías, Pastelerías, Bollería y Repostería (ASEC) ha organizado la Fiesta de la Costrada Soriana, una iniciativa que llenará obradores y restaurantes de este delicioso pastel de milhojas relleno de crema y nata. Se estima que más de 10.000 raciones se sirvan durante el evento, en el que los establecimientos ofrecerán no solo la receta tradicional, sino también versiones innovadoras con sabores como piña colada, mousse de caramelo y nueces, torricostrada (inspirada en la torrija) o crema y canela.
Además de degustaciones en confiterías y obradores, los restaurantes sorianos incluirán la Costrada en sus menús, acercando este postre a un público más amplio y fomentando su consumo como parte de la identidad gastronómica de la provincia.
Un dulce con historia
La Costrada de Soria ha acompañado a generaciones de sorianos en celebraciones y reuniones familiares. Su origen se remonta a la alta repostería tradicional, cuando se elaboraba con ingredientes de gran calidad y se reservaba para ocasiones especiales. Con el tiempo, se ha convertido en un emblema de la pastelería soriana, compartiendo protagonismo con otros productos icónicos como las Yemas de Almazán o la Mantequilla de Soria con Denominación de Origen.
El evento no solo busca ensalzar su valor cultural, sino también dar visibilidad al trabajo de los maestros pasteleros que han mantenido viva la tradición a lo largo de los años. En esta edición participan confiterías y pastelerías de toda la provincia, entre ellas Confitería Almarza y Pastelería Gil en Almazán, Dulces Duero y Mantequerías York en Soria capital, Pastelería Moraga en Burgo de Osma, Confitería El Torero en Berlanga de Duero y El Abuelo José Luis en Arcos de Jalón.
Un evento con sabor solidario
La Fiesta de la Costrada también contará con una vertiente solidaria. La Hermandad de Donantes de Soria y la Asociación de Pasteleros han lanzado una iniciativa en la que quienes donen sangre durante los días del evento recibirán una bandeja de Costrada como agradecimiento. Un gesto que une la tradición gastronómica con la solidaridad y el compromiso social.
La Fiesta de la Costrada, una cita anual
El objetivo de la Fiesta de la Costrada Soriana es consolidarse como un evento anual que impulse el consumo y el reconocimiento de este postre más allá de las fronteras de la provincia. La alta participación esperada y el entusiasmo de los establecimientos confirman el éxito de esta iniciativa, que promete endulzar a vecinos y visitantes en un fin de semana lleno de sabor y tradición.
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