Ingredientes
Para 4 personas
Empezamos picando todas las verduras y salpimentando las costillas de cerdo. Al tiempo, en la cazuela que vamos a hacer el arroz, añadimos una cucharada de aceite de oliva, donde sellamos las costillas hasta que estén bien doradas.
Cuando estén listas, las reservamos en otro recipiente y añadimos todas la verduras, sofriéndolas a fuego bajo durante unos 20 minutos. Agregamos el pimentón y removemos unos segundos.
Devolvemos las costillas a la cazuela, cubrimos con agua dejamos todo en la cazuela hasta que el agua se haya evaporado. Añadimos el arroz, el caldo de carne y la ramita de tomillo, y lo dejamos a fuego medio alrededor de unos 15 o 16 minutos. Una vez esté listo, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar unos minutos hasta que se asiente por completo.
JALON
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