ARROZ CON COSTILLAS

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Ingredientes

Para 4 personas


  • Costilla de cerdo
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Dientes de ajo
  • Pimentón de la Vera dulce
  • Arroz bomba
  • Caldo de carne
  • Tomillo fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer arroz con costillas de cerdo


Empezamos picando todas las verduras y salpimentando las costillas de cerdo. Al tiempo, en la cazuela que vamos a hacer el arroz, añadimos una cucharada de aceite de oliva, donde sellamos las costillas hasta que estén bien doradas.


Cuando estén listas, las reservamos en otro recipiente y añadimos todas la verduras, sofriéndolas a fuego bajo durante unos 20 minutos. Agregamos el pimentón y removemos unos segundos.


Devolvemos las costillas a la cazuela, cubrimos con agua dejamos todo en la cazuela hasta que el agua se haya evaporado. Añadimos el arroz, el caldo de carne y la ramita de tomillo, y lo dejamos a fuego medio alrededor de unos 15 o 16 minutos. Una vez esté listo, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar unos minutos hasta que se asiente por completo.


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