LASAÑA DE POLLO Y SETAS

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada de pollo
• 200 gramos de setas
• 1 bote de pimientos asados (preferiblemente caseros)
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de concentrado de carne (Bovril)
• 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pizca de sal
• 1 chorro de vino blanco
• 500 gramos de salsa bechamel casera
• 70 gramos de queso rallado para gratinar
• Láminas de pasta para lasaña

Instrucciones:

Preparar la cebolla:

Pelar y picar la cebolla lo más fino posible. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia y añadir la cebolla para pocharla.

Truco: Puedes usar una picadora si te resulta difícil picar la cebolla a mano.

Añadir setas y pimientos:

Picar las setas en trozos medianos y añadirlas a la sartén. Picar los pimientos asados y agregarlos junto con el jugo del bote y un chorrito de vino blanco. Añadir una cucharadita de Bovril (o una pastilla de caldo de carne), remover y dejar cocinar.

Truco: Puedes usar una mezcla de setas congeladas o setas frescas de temporada.

Cocinar la carne:

Cuando las verduras estén casi hechas, añadir la carne picada y remover bien para deshacer las bolas. Sazonar con pimentón, pimienta y sal al gusto. Cocinar hasta que la carne esté hecha, pero no demasiado para que no se seque en el horno.

Montar la lasaña:

Colocar unas cucharadas de salsa bechamel en el fondo de una fuente para horno. Cubrir con láminas de lasaña y verter parte del relleno de pollo y setas. Alisar con una espátula y agregar un poco de bechamel. Repetir el proceso hasta terminar con el relleno.

Truco: Utiliza placas de lasaña que se cocinan directamente en el horno, pero lee bien el modo de empleo por si es necesario hidratarlas previamente.

Capa final y horneado:

Cubrir la última capa de relleno con láminas de pasta y verter salsa bechamel por encima.

Espolvorear con queso rallado e introducir la lasaña en el horno precalentado a 200 ºC durante 40 minutos.

Servir:

Dejar templar unos minutos antes de servir. También puedes dejar enfriar la lasaña, taparla con film transparente y guardarla en la nevera hasta el momento de comerla. Calentar en el microondas antes de servir.

Sugerencia: Acompaña esta lasaña con una ensalada de lechuga y atún, o de tomate y queso feta.