ARROZ BOMBA MARI-TARROS (BUENÍSIMO CUCÚ)

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Ingredientes

Arroz bomba

Conejo guisado ( mari-tarros

Pollo guisado ( mari-tarros

Caracoles mari-tarros

Champiñones al ajillo

Chorizo

Caldo de cocido

Caldo de setas

Verduras

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla pochada ( mari-tarros)

Ajo

Zanahoria

Calabacín

Coñac

Tomate frito

Especias paella

Madrás y colorante de paella


Elaboración

Primero, freír las verduras: pimiento rojo, pimiento verde, zanahorias y calabacín.

Segundo, una vez, frito poner chorro de cognac y tomate frito y dejar reducir.

Tercero, incorporar todos los Mari -tarros de pollo y conejo con caracoles y poner el chorizo y champiñones.

Cuarto, poner el arroz bomba en el sofrito con todos los mari-tarros y sofreír unos minutos ( para que se integren los sabores quinto poner el caldo o fumet o agua y cocer a fuego medio -alto 18 minutos)

Quinto, quitar del fuego y dejar reposar 6 minutos.

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ARTÍCULO DEL DÍA

Montse Martínez
POR
Montserrat Martínez,
 19 oct

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