Primero, freír las verduras: pimiento rojo, pimiento verde, zanahorias y calabacín.
Segundo, una vez, frito poner chorro de cognac y tomate frito y dejar reducir.
Tercero, incorporar todos los Mari -tarros de pollo y conejo con caracoles y poner el chorizo y champiñones.
Cuarto, poner el arroz bomba en el sofrito con todos los mari-tarros y sofreír unos minutos ( para que se integren los sabores quinto poner el caldo o fumet o agua y cocer a fuego medio -alto 18 minutos)
Quinto, quitar del fuego y dejar reposar 6 minutos.
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