OREJA DE CERDO COCIDA Y PRESENTADA EN DOS FORMATOS

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Ingredientes

2 orejas

1 zanahoria

3 clavos

Una cebolla

4 dientes de ajo

Sal

Para el rebozado

3 cucharadas de harina

1 yema de un huevo

Un buen chorro de cerveza (que hace de levadura) en este caso cerveza negra

Orégano

Ajo molido

Pimentón

Perejil

Vinagre

Ajo

Aceite


Elaboración


Para la oreja a la plancha

Cortarla en trocitos y machacar ajo, perejil, aceite, vinagre y un poco de pimentón. Poner (una vez cocida y escurrida) en una sartén muy caliente y pasarla unos minutos


Para la oreja rebozada

3 cucharadas de harina

Una yema de un huevo

Ir vertiendo cerveza poco a poco, hasta que quede como una bechamel, e introducir la oreja y que se impregne del rebozado. Freir a fuego medio -alto

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ARTÍCULO DEL DÍA

Fran
POR
Fran Álvarez,
 25 oct

Como devorados por un monstruo consumista, el "usar y tirar" nos ha ido comiendo terreno y el planeta ahora nos pide una tregua. Está gritando la Tierra por un retorno del hombre a la vida rural y desde aquí, con los brazos abiertos, pedimos que se pongan los mimbres para que ese retorno sea efectivo, ordenado, sostenible y duradero. Y mientras pedimos, hacemos. (leer más)

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