Un buen chorro de cerveza (que hace de levadura) en este caso cerveza negra
Orégano
Ajo molido
Pimentón
Perejil
Vinagre
Ajo
Aceite
Elaboración
Para la oreja a la plancha
Cortarla en trocitos y machacar ajo, perejil, aceite, vinagre y un poco de pimentón. Poner (una vez cocida y escurrida) en una sartén muy caliente y pasarla unos minutos
Para la oreja rebozada
3 cucharadas de harina
Una yema de un huevo
Ir vertiendo cerveza poco a poco, hasta que quede como una bechamel, e introducir la oreja y que se impregne del rebozado. Freir a fuego medio -alto
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