EL CONCURSO AL MEJOR TORREZNO DEL MUNDO TENDRÁ PARADA EN VALENCIA CON UNA 'TORREZNADA SOLIDARIA'

El Torrezno de Soria sigue consolidando su reconocimiento a nivel nacional e internacional. Así lo ha explicado Juan José Delgado, Director Técnico de la marca de garantía, en una entrevista con Alto Jalón Radio, donde ha detallado los avances en la obtención de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y los retos que afronta el sector.

Desde el pasado 19 de noviembre, el Diario Oficial de la Unión Europea ha registrado oficialmente la IGP del Torrezno de Soria, un paso clave que permitirá que este producto cuente con un reconocimiento de calidad a nivel europeo. Según Delgado, aunque el proceso ha sido largo, con casi cinco años de estudios y trámites, ahora solo quedan los últimos pasos administrativos antes de que los torreznos comiencen a etiquetarse con la nueva denominación a lo largo de 2025.

Además del reconocimiento, la producción sigue en aumento. En 2024 se alcanzaron los 3.802.000 kilos de torreznos certificados, quedándose cerca de la barrera de los 4 millones, una cifra que el sector espera superar este año.

Delgado ha subrayado que la expansión del Torrezno de Soria no solo es un orgullo gastronómico, sino que también tiene un fuerte impacto económico y social en la provincia. Actualmente, este sector genera una facturación cercana a los 40 millones de euros y da empleo directo a más de 80 personas. A ello se suman agricultores y ganaderos que dependen de esta industria, contribuyendo así a la fijación de población en las zonas rurales.

En cuanto a la promoción del producto, Delgado ha destacado el éxito del concurso "El Mejor Torrezno del Mundo", cuya final se celebrará el 23 de marzo en El Burgo de Osma, tras varias rondas clasificatorias. En la última edición, el ganador fue un restaurante de Zaragoza, mostrando la gran conexión entre Soria y Aragón en el ámbito gastronómico.

Asimismo, ha anunciado una iniciativa solidaria en Valencia los días 15 y 16 de marzo, donde se repartirán 1.000 raciones de torrezno en beneficio a los afectados por la DANA, en colaboración con la Casa de Soria en Valencia.

Finalmente, Delgado ha animado a los hosteleros de la comarca del Alto Jalón a participar en futuras ediciones del concurso y ha subrayado la importancia de seguir divulgando la tradición del Torrezno de Soria en escuelas de hostelería y entre los profesionales del sector.

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Vuelve el concurso para conocer el Mejor Torrezno del Mundo, cuya final se celebrará el próximo 23 de marzo en el Palacio del Virrey, en El Burgo de Osma. La principal novedad de la edición de 2025 será una Torreznada solidaria en Valencia el día 16 de febrero, al día siguiente de la celebración de la ronda clasificatoria en la capital valenciana, una iniciativa paralela al concurso en la que la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria repartirá entre 1.000 y 1.200 torreznos y cuya recaudación se destinará a los afectados por la DANA a través de la Casa de Soria en Valencia.

Por otro lado, de las nueve rondas clasificatorias se celebrarán cuatro fuera de la provincia, en concreto, en Valencia, Zaragoza, Madrid y Aranda de Duero (Burgos). En esta ocasión también se incorpora una localidad de Soria que se estrena en las rondas clasificatorias: Cabrejas del Pinar.  

El concurso está organizado por la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria y el Restaurante Virrey Palafox, con la colaboración de la Cámara de Soria, la Asociación Cultural Gastronómica Soriana y con el patrocinio de El Águila.

Como en ediciones anteriores, podrán participar en el concurso todas aquellas personas, aficionadas a la cocina o profesionales que lo deseen inscribiéndose en la sección que les corresponda. Cabe recordar que para inscribirse es necesario indicar los datos de contacto, el establecimiento al que representan (si procede), la ronda clasificatoria en la que desean participar y la sección en la que se inscriben y enviarlo al correo electrónico: concurso@elmejortorreznodelmundo.com el viernes anterior de cada ronda a las 14 h. como muy tarde.

El número mínimo de participantes en cada ronda clasificatoria será de 3 en la sección Aficionados y 4 en la sección Profesionales, para poder celebrarse. En caso contrario, a criterio de los organizadores, puede decidir suspenderse, asignando los participantes inscritos a otras sedes.

Entre todos los participantes de la sección Profesionales que no hayan tenido acceso a la final, por votación popular, de forma telemática a través de un enlace ubicado en la web www.elmejortorreznodelmundo.com, se elegirá un finalista más, denominado Finalista del jurado popular. Las votaciones se podrán realizar entre el 6 de marzo a las 14 h. y el 13 de marzo a las 14 h.

En la sección Aficionados se establecen tres premios para los tres primeros clasificados, que consisten en sendas escapadas turísticas en la Hospedería Monasterio de la Vid y en el restaurante Virrey Palafox.

Los ganadores de la sección Profesionales y Aficionados podrán participar en una demostración de cocina en el stand de Torrezno de Soria en la feria Salón Gourmets (del 7 al 10 de abril en el Recinto Ferial IFEMA de Madrid).

Se realizarán nueve rondas clasificatorias:

1 ª Clasificatoria: Soria, el 8 de febrero de 2025, a las 12:00 en el Casino Círculo Amistad Numancia.

2 ª Clasificatoria: San Esteban de Gormaz, el 9 de febrero de 2025, a las 13:00 h. en el Hogar del Pensionista.

3 ª Clasificatoria: Valencia, el 15 de febrero de 2025, a las 19:00 h. en el Centro Aragonés.

4 ª Clasificatoria: Cabrejas del Pinar, el 22 de febrero de 2025, a las 12:00 h. en el Salón del Ayuntamiento.

5 ª Clasificatoria: Ólvega, el 22 de febrero de 2025, a las 19:00 h. en el Salón del Centro Social.

6 ª Clasificatoria: Zaragoza, el 23 de febrero de 2025, a las 12:00 h. en el Centro Soriano.

7 ª Clasificatoria: Aranda de Duero (Burgos), el 24 de febrero de 2025, a las 12:00 h. en la Sala InterClub -  Fundación Caja Burgos.

8 ª Clasificatoria: Villar del Río, el 1 de marzo de 2025, a las 12:00 h. en el Salón Multiservicios (plaza Mayor, junto Ayuntamiento).

9 ª Clasificatoria: Madrid, el 2 de marzo de 2025, a las 12:00 h. en la Casa de Soria.

El Mejor Torrezno del Mundo, concurso ideado por el Virrey Palafox y que comenzó en 2013 tiene una gran repercusión, especialmente para los establecimientos que consiguen alzarse con el primer premio. Tal y como han explicado en la rueda de prensa de la presentación del concurso, tanto el presidente de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria, Samuel Moreno, como el director técnico de la marca, Juanjo Delgado, así como la consejera delegada del restaurante Virrey Palafox, Beatriz Martínez, han animado a los bares y restaurantes a presentarse, señalando la enorme repercusión mediática y el aumento de clientela que supone servir el Mejor Torrezno del Mundo, como le ocurrió al restaurante Chicago, en Zaragoza, último ganador del concurso.