Ingredientes
Alcachofas
Cebolla
Ajo
Jamón
Cómo blanco
Coñac
Leche evaporada
Nuez moscada
Tomate frito
Caldo de las alcachofas
Aceite
Sal
Elaboración
Primero, limpiar las alcachofas y ponerlas a cocer con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas. Unos 20 minutos.
Segundo, en una sartén con aceite, se parte una cebolla y 2 dientes de ajo y se ponen hasta que estén pochadas.
Tercero, se pone la leche evaporada con el jamón, la nuez moscada, el vino y el coñac, añadiendo un chorrito de tomate frito.
Cuarto, colocar las alcachofas en el sofrito con la leche evaporada y hervir 10 minutos.
Quinto, dejar reposar 5 minutos y servir.
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