ENRIQUE RUBIO: "SOLO TRES RESTAURANTES EN EL MUNDO SIRVEN AUTÉNTICA CARNE DE BUEY SERRANO SORIANO Y SAMINHAAN ES UNO DE ELLOS"

Tras el éxito del pasado fin de semana, el restaurante Saminhaan, en Monteagudo de las Vicarías, sigue ofreciendo a sus comensales una experiencia gastronómica única con la degustación de hamburguesas de buey de raza Serrana Soriana. Una oportunidad excepcional para saborear una carne de calidad suprema, con una historia de recuperación y tradición ganadera detrás.

La iniciativa cuenta con el respaldo de Enrique Rubio Romero, Diputado de Cultura de la Diputación de Soria, alcalde de Berlanga de Duero y ganadero comprometido con la preservación de esta raza autóctona. La carne de estos bueyes destaca por su sabor auténtico, fruto de un proceso de cría natural y prolongado. “Lo único que hago es darles tiempo y un entorno privilegiado. Ellos mismos se encargan de hacer una carne excepcional”, explica Enrique, quien ha dedicado años a la recuperación de la raza Serrana Soriana.

Los bueyes de esta raza, antaño fundamentales para la agricultura local, se crían en condiciones óptimas, con amplios espacios y una alimentación basada en pasto natural. Este cuidado se traduce en una carne con aromas y sabores que recuerdan a tiempos pasados. “Es un lujo tener acceso a esta carne en nuestra tierra. Solo se puede encontrar en unos pocos restaurantes en España, y Saminhaan es uno de ellos”, añade Enrique.

El restaurante Saminhaan, fiel a su apuesta por la calidad y los productos locales, vuelve a convertirse en un referente gastronómico, ofreciendo esta joya culinaria en formato hamburguesa, una opción más asequible sin renunciar a la autenticidad. “Nos estamos dando cuenta de que el origen de los alimentos y su proceso marcan la diferencia en el sabor y la experiencia gastronómica”, señalan desde el restaurante.

Los que no pudieron disfrutar de esta propuesta el pasado fin de semana tienen ahora una nueva oportunidad los días 1 y 2 de marzo. Dado el carácter exclusivo del producto y su disponibilidad limitada, se recomienda reservar mesa con antelación.

Una ocasión perfecta para disfrutar de un manjar excepcional, que encierra en cada bocado la historia de una raza recuperada y el esfuerzo de quienes creen en la tradición, la calidad y el valor del producto local.

Escucha aquí la entrevista completa con Enrique Rubio, donde habla del trabajo de recuperación de esta especie