Ingredientes
Fletán oooo cualquier filete de pescado
Calamares y encebollados con coñac
Gambas
Lata de mejillones picantes
Especias de pescado
Elaboración
Primero, pochar cebolla.
Segundo, hacer fumet con cabeza de las gambas o cabezas de pescado.
Tercero, echar calamares a la americana en la cebolla pochada.
Cuarto, poner el fletan o el pescado que se tenga, a poder ser en filetes sin espinas.
Quinto, una vez colado el fumet, poner en la cazuela con el pescado los calamares, los mejillones y por último las gambas.
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