FLETÁN A LA MARINERA ESTILO CUCÚ

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Ingredientes

Fletán oooo cualquier filete de pescado

Calamares y encebollados con coñac

Gambas

Lata de mejillones picantes

Especias de pescado


Elaboración

Primero, pochar cebolla.

Segundo, hacer fumet con cabeza de las gambas o cabezas de pescado.

Tercero, echar calamares a la americana en la cebolla pochada.

Cuarto, poner el fletan o el pescado que se tenga, a poder ser en filetes sin espinas.

Quinto, una vez colado el fumet, poner en la cazuela con el pescado los calamares, los mejillones y por último las gambas.

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ARTÍCULO DEL DÍA

Montse Martínez
POR
Montserrat Martínez,
 19 oct

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